巴黎有甚麼好吃- 好吃好玩的國王餅 Galette des Rois

如果旅人剛好在年末到來巴黎，一定可以發現巴黎各家麵包店裡都販賣著這樣一個油亮亮的大圓餅，通常店家會附上一個金紙作成的王冠讓客人帶回家，因此這種酥餅也稱為國王餅 「Galette des Rois」.

                                 

〈圖為公婆自家麵包店新年度第一個烤出來的國王餅 Galette des Rois，一出爐連餅帶王冠馬上被我們A回巴黎了。。。〉

其實在估狗打一下關鍵字，就可以找得到國王餅的由來，在這裡就只作個簡單介紹：
每年的一月六日是法國基督教一個傳統宗教節日「L'Epiphanie 主顯節」，「épiphanie」 在希臘文裡的字意是 「顯現」的意思，傳說三位國王追隨天空中最亮那一顆星晨的指引，來到耶穌誕生的馬糟致禮。因此在這一天被定為節日，大家齊聚一堂分食國王餅以滋紀念。

國王餅在法國各地區有不同的型態和名稱，最為人熟知的是以兩片千層酥皮包有杏仁內餡烤成的圓餅，製餅者會在餡料內藏入一個小瓷娃娃 （La fève），誰吃到了包有小瓷娃的那塊餅，就是當天的國王並可戴上一天的王冠，不但可以選自己的王后，還會在新的年度裡好運一整年。。。（La fève 意指蠶豆，據說最初是包入蠶豆，爾後在1870年瓷器發明前是包入銀幣，還頗像中華文化裡的過年的餃子包銅錢呢⋯⋯！）

雖說主顯節是一月六日，但這個習俗漸漸成了法國人告別歲末歡慶新年的活動，在過完聖誕節後直到一月的第二個星期日，還能再聚在一起分享美味的國王餅，戴戴王冠，當個一日國王，在分餅時誰不殷殷期盼，自己就是那個幸運兒！再來有小孩的家庭，演演誰帶王冠的戲碼，總為漫長的聖誕及元旦假期找點樂子，就因為這分食國王餅的趣味及戲劇性十足，不但一般家庭會伺機慶祝，許多公司行號也把吃國王餅當作員工年度相聚的機會，在此時期有可能吃上好幾ㄊㄨㄚ 的餅咧⋯⋯（吃國王餅就有點像是法國人的尾牙⋯⋯國王餅配香檳）

市面上的國王餅口味頗多，有巧克力味的，有蘋果餡的，但我個人還是最喜歡傳統的frangipane 杏仁奶酥口味，烤得酥脆的派皮包覆著以杏仁粉、奶油、糖拌成的內餡，一口咬下，滿口杏仁香濃甜而不膩，再佐上一杯好茶，就算沒吃到小瓷娃，也十分心滿意足。

旅人了解了國王餅的來由，有機會入境隨俗，一起體驗一下這個歡樂氣氛，品嚐起來也就更別具滋味囉。

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