巴黎異國美食 花都的南亞風情
旅法多年, 無奈還是有個亞洲胃. 每當在外奔波, 又累又餓之際, 一碗熱騰騰的湯麵, 還是一個最能夠撫慰鄉愁的良方.
而巴黎這個華麗多變的城市, 什麼美食沒有呢 ? 帶您來一趟南洋風情之旅吧!
出了地鐵, 義大利廣場 ( place d'italie) 這一站, 找到索系大道(Avenue Choisy), 沿街即有不少的東南亞和中式餐廳. 亞洲超市在路旁擺著平常在法國極為罕見的亞洲水果和蔬菜 :木瓜, 紅毛丹, 荔枝, 有時連榴槤都出現了! 花花綠綠的, 好看極了. 沒錯 !您來到了, 異國風味百分百(對法國人來說)位於巴黎第十三行政區的中國城.
順著大道走下去, 不到10分鐘, 就可見著兩家極為著名的越式牛肉河粉餐廳.
其中一家店名以數字號稱, 而且總是大排長龍. 但是我個人比較偏好隔壁叫做 香江 (Song Huong)那家, 由真正越南人掌廚的店. 他們的特製生牛河粉湯頭甘甜, 店家附上的香菜盤也比較新鮮, 話不多說, 馬上進入重點吧!
特別生牛河粉 (Pho spécial)
每回這白色大碗公一上桌, 都會忍不住的驚嘆 ! 燙得半熟, 還帶點粉紅的牛肉片; 加上幾顆肉丸子, 一碗簡單的河粉, 卻是東西兩方飲食文化的融合, 南洋人民幾經戰亂, 歷經好幾代, 終在異鄉落葉生根, 將家鄉美食融入當地生活. 在巴黎吃到這樣的一碗牛肉河粉, 到口裡的不只是美味, 還有一份同是異鄉人的感動. 在座的除了因想念家鄉味而來的越南人以外, 不少是慕名而來的法國人和各地來的旅人 !
這一碗河粉, 除了濃郁的湯頭以外, 最令人歡喜的, 還是這一碟生鮮香料 : 生洋蔥絲,豆芽, 辣椒, 九層塔和刺芫萎 (越南香菜), 將它們 一一 加入碗裡後, 再擠上青檸檬, 點綴上幾顆紅辣椒, 那南洋的婀娜多姿的滋味, 層次鮮明, 讓人心情極好, 胃口大開 !
北越豬腳米粉
重口味者, 不妨試試 這碗漂著紅油的豬腳米粉, 由於法國人不嗜食辣, 因此可別被那那洪通通的外表嚇著了, 湯頭並不會辣的讓人咋舌, 而是混著不同香料熬出的濃郁滋味, 啃著老法不愛的豬腳, 有種老外真不是識貨的感覺…..
越式腸粉
偶爾真的饞鬼上身時, 也會點上這道法文叫做越式餃 Ravioli vietnamien 的東西. 其實它和港式的腸粉有些類似, 就是米漿皮蒸熟, 包上炒碎的木耳和絞肉, 食用時沾上魚露和酥油蔥, 不油不膩, 美味極了! 當然越式美食,不僅僅是以上介紹的這些, 還有大家耳熟能詳的越式蝦生春捲 (Roulaux de printemps), 越式炸春捲 (Nam) 都值得一試.
有人可能會說 : 何必千里迢迢來到法國吃越式河粉 ? 其實, 巴黎令人著迷的地方, 不只是她自己悠久的文化. 巴黎的美, 在於她能對各個民族的包容, 讓不同文化背景的人, 在這個城市一起生活, 經過不斷的撞擊與融合, 交織出豐富多元的多民族色彩, 我想這也是為什麼巴黎使人難忘的原因 .
旅行可以讓人打開眼界, 敞開心胸. 巴黎不是一個只有奢侈精品的城市, 許多不同色彩的人們, 在此交會並譜出許多動人的故事, 是真正巴黎生活特色之一 .
然而如果您剛好也有個亞洲胃, 那麼這碗熱騰騰的牛肉河粉, 絕對會溫暖旅人的心和胃 !
最後別忘了來個越式三色冰作個Happy Ending 囉!
實用資訊 :
Restaurant Song Huong
129 Avenue de Choisy, 75013 Paris
Tel: 0145850176
營業時間: 10-22h30
每星期一公休
地鐵 : 六號線 place d'italie 站, 步行約8 分鐘
